Mos, stappe, purè eller andre rare tilbehør

 

 

Potetstappe med sellerirot,  søtpotet med vanilje,fennikelpuré, rabbestappe, brokkolistappe eller rotmospuréstappesalat.. Her er mine favoritt tilbehør

Potetstappe med sellerirot  

– erstatter den vanlige potetstappen, perfekt til gryter a la Boeuf Bourguignon

Forhold:  1 kilo poteter 300 gram sellerirot

 

  • Skrell poteter og sellerirot og skjær dette i like store gode biter
  • HUSK Å DROPPE SALT!
  • Kok møre – ikke fosskok
  • Hell av vann, tilsett salt, smør og fløte (ok, melk om du må.)
  • Mos med en god stiv visp, eller en stamper, jeg holder stavmixeren laaangt unna potetstappe, da blir den seig i konsistensen.

Søtpotet med vanilje

– denne bruker jeg sammen med and, lam og andre kraftige kjøttretter, men tenk over at det ikke bør være for mange forskjellige smaker på tallerkenen, denne er det mye smak i  🙂

Beregn 1 potet pr person, man spiser generelt mer mos enn poteter

 

  • Skrell søtpoteten og del disse  i gode store biter
  • Ha over i kjele og dekk med vann
  • HUSK Å DROPPE SALTET
  • Legg en hel vaniljestang i kjelen, den skal ikke «åpnes»
  • Kok mørt , ta ut vaniljestangen,  og tilsett fløte, smør, salt og pepper
  • Mos som potetstappe
  • Tørk vaniljestangen godt, la den lufttørke. Da kan denne brukes mange ganger før den tilslutt ender som vaniljesukker 🙂

 

Oppskrifter kommer – nå er det middagstid her 🙂

 

Fennikelpuré

Rabbestappe

Rotmospuréstappesalat

Sjampinjongstuing

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s